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     Crême dessert à l'aspérule odorante

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    Isil
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    Isil

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    MessageSujet: Crême dessert à l'aspérule odorante    Crême dessert à l'aspérule odorante  EmptyJeu 29 Avr 2021 - 18:00

    Crême dessert à l'aspérule odorante

    Crême dessert à l'aspérule odorante  Creme-10

    Recette :

    Ingrédients:

    7 dl de lait
    une poignée d'aspérule en fleurs séchée
    2 oeufs
    50 gr de sucre
    1 cuil à soupe rase de fécule


    Préparation:

    faire bouillir dans le lait l'aspérule, laisser infuser deux heures

    filtrer et presser les fleurs

    mélanger les oeufs, le sucre, la fécule, rajouter le lait.

    verser le tout dans une casserole, faire chauffer en fouettant non-stop.

    enlever la casserole du feu au premier signe d'ébullition, verser la crème dans un saladier, et laisser refroidir en fouettant de temps en temps pour lisser la crème


    Remarques:

    l'aspérule doit être séchée avant utilisation
    elle dégage un parfum incroyable de foin séché et de vanille
    c'est parce qu'elle contient de la coumarine

    attention on devient accro à cette saveur

    https://www.gastronomie-wallonne.be/gastro/desserts/creme_asperule_odorante.html




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    MessageSujet: Re: Crême dessert à l'aspérule odorante    Crême dessert à l'aspérule odorante  EmptyJeu 29 Avr 2021 - 18:04

    C'est le moment pour la cueillette et pour la description de la plante c'est ICI

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